BISCOITO SALGADO SABOR PIZZA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE



INGREDIENTES:

  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/4 xícara de polvilho fécula de batata
  • 1/4 xícara de polvilho azedo
  • 2/3 de farinha de amendoim
  • 1/3 xícara de farinha de linhaça ou chia
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 2 colheres de sopa de orégano (opcional)
  • 1/3 xícara de óleo de girassol
  • 1/3 xícara de água
  • 1 dente de alho esmagado (opcional)

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma bacia adicione todos os secos: a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho azedo, a farinha de amendoim, a farinha de linhaça, a goma xantana, o sal, o orégano ou o tempero da sua preferência.
  2. Depois de misturar os secos adicione o óleo e o alho, eu gosto de colocar o alho misturado no óleo pra ser mais fácil de espalhar na massa os sabores.
  3. Misture com a ponta dos dedos e vá adicionando a água aos poucos, no começo vai parecer que não está dando certo, que a massa não vai se unir, mas não se preocupe que é assim mesmo, ela fica um pouco farelenta no começo.
  4. Coloque água até que você obter uma bola de massa unida, não farelenta e modelável.
  5. Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de 20 x 30 centímetros com papel manteiga untado com um pouco de óleo.
  6. Modele os biscoitos usando aproximadamente 2 colheres de chá de massa para cada biscoito salgado vegano. Pegue um pouco de massa, aperte com a mão até formar uma bolinha e depois achate a bolinha pressionando entre as palmas da mão.
  7. Coloque os biscoitos sobre o papel manteiga untado, não precisa ser muito afastado, pois estes biscoitos não crescem e não espalham na forma.
  8. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que a parte inferior esteja dourada e os biscoitos crocantes. Assim que os biscoitos saem do forno ainda não estão mega crocantes, mas assim que esfriam eles endurecem. Se você testar um e perceber que ainda está mole coloque mais 5 minutos no forno, alguns fornos demoram mais para assar.
  9. Deixe esfriar sobre uma grade ou coloque em um prato forrado com papel toalha. Quando esfriarem por completo coloque-os em um vidro e feche bem. Eu gosto de colocar sempre um plástico na tampa, assim garanto que o ar não entra no vidro e os biscoitos ficam crocantes do começo ao fim.

Créditos: amorpelacozinha.com.br




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